Noodles with mungo beans sprouts 🍜🍜( Eng/Esp)

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noemilunastorta4.3 Klast monthHive.Blog5 min read

English

Hi hivers how are you?

I'm still feeling the flu, with a lot of sore throat and cold, so today I decided to cook something hot and good, also because the temperatures have dropped and despite it being spring it feels like winter.

I knew I had a packet of noodles in the pantry, bought at my local Lidl supermarket during the week dedicated to Asian cuisine, I love this supermarket because I often find products from all over the world and then I also bought some mung sprouts which I really like very good as an ingredient, so I decided to use them to season my noodles!

For this recipe you will need:

250 grams of noodles
330 grams of mung bean sprouts.
500 ml of vegetable broth or a vegetable stock cube.
Three tablespoons of soy sauce
Two tablespoons of fine salt.
Two tablespoons of olive oil.

First we prepare a pot with the broth and let it boil over a low heat. It's a fairly quick and simple recipe, easy to make and also quite cheap, which is why I decided to make it, especially now that I'm not very well and spending too much time at the stove makes me tired. Then we take a pan and put the oil in it to fry for two minutes.

We then move on to the mungos, drain them in the sink and put them in the pan, where we will brown them, stirring them for about five minutes. There is no need to brown them more because they will later be added to the broth which will cook them. At this stage if you want to season the mungos with some spices you can do so, I personally left them like this because I prefer the natural flavour.

Spanish

Hola hivers como estas?

Todavía estoy con gripe, con mucho dolor de garganta y frío, así que hoy decidí cocinar algo caliente y bueno, además porque han bajado las temperaturas y a pesar de ser primavera ya parece invierno. Sabía que tenía un paquete de fideos en la despensa, comprados en mi supermercado Lidd local durante la semana dedicada a la cocina asiática, me encanta este supermercado porque suelo encontrar productos de todo el mundo y luego también compré unos brotes de mungo que Realmente me gustan muy buenos como ingrediente, ¡así que decidí usarlos para condimentar mis fideos!

Para esta receta necesitarás:

250 gramos de fideos
330 gramos de brotes de frijol mungo.
" 500 ml de caldo de verduras o una pastilla de caldo de verduras.
Tres cucharadas de salsa de soja
Dos cucharadas de sal fina.
Dos cucharadas de aceite de oliva.

Primero preparamos una olla con el caldo y lo dejamos hervir a fuego lento. Es una receta bastante rápida y sencilla, fácil de hacer y además bastante económica, por eso me decidí a hacerla, sobre todo ahora que no me encuentro muy bien y estar mucho tiempo en los fogones me cansa.

Luego cogemos una sartén y ponemos en ella el aceite a sofreír durante dos minutos. Pasamos entonces a los mungos, los escurrimos en el fregadero y los ponemos en la sartén, donde los doraremos removiéndolos durante unos cinco minutos. No es necesario dorarlas más porque luego se añadirán al caldo que las cocinará. En este punto si quieres condimentar los mungos con algunas especias puedes hacerlo, yo personalmente los dejé así porque prefiero el sabor natural.

English

We put the mung bean sprouts in the broth, mix a little and let them boil with the broth for about five minutes, when the sprouts have softened a little we add the noodles, as you can see there are a lot of noodles, I cooked them for two because as soon as raise my husband he will eat them but for just one person it takes half, this type of noodles I bought has a cooking time of four minutes, so let's throw them in the pot and wait the four minutes mixing them with the mung beans.

Then serve them and add the soy sauce to taste, I added it later to flavor the noodles, it's perfect but if you want you can add it directly to the broth at the start of cooking. Serve the noodles nice and hot and you will have a quick and nutritious meal. I liked them a lot, the noodles with mung sprouts have a very delicate flavour. Enjoy your meal!

Spanish

Ponemos los brotes de frijol mungo en el caldo, mezclamos un poco y los dejamos hervir con el caldo unos cinco minutos, cuando los brotes se hayan ablandado un poco añadimos los fideos, como veis son muchos fideos, yo cociné son para dos porque apenas críe mi marido se los come pero para una sola persona se necesita la mitad, este tipo de fideos que compré tiene un tiempo de cocción de cuatro minutos, así que echemoslos en la olla y esperemos los cuatro minutos mezclando. con los frijoles mungo.

Luego sírvelos y agrega la salsa de soya al gusto, yo la agregué después para darle sabor a los fideos, es perfecto pero si quieres puedes agregarla directamente al caldo al inicio de la cocción. Sirve los fideos bien calientes y tendrás una comida rápida y nutritiva. Me gustaron mucho, los fideos con brotes de mungo tienen un sabor muy delicado. ¡Disfrute de su comida!