[esp-ing] 🍽️ Veggie rolls recipe - Receta de rollitos vegetarianos 🍽️

Hey dear gastronomic community!

Today I'm back here to bring you this recipe for vegetarian rolls that are a bomb of flavor. On this occasion my recipe is aimed at vegetarian diners, but the fantastic thing about this recipe is its versatility, everyone can play with the flavors of the filling and thus enjoy this dish adapted to each palate! I hope you like it.

Hey querida comunidad gastronómica!

Hoy vuelvo por aquí para traerles esta receta de rollitos vegetarianos que son una bomba de sabor. En esta ocasión mi receta va dirigida para los comensales vegetarianos, pero lo fantástico de esta receta es su versatilidad, cada quien puede jugar con los sabores del relleno y así disfrutar de este platillo adaptado a cada paladar! Espero les guste.

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Well my dear friends, let's start with this recipe.

As a first step we are going to cut the onions, garlic cloves and green zucchini into slices. On the other hand, we will grate the carrot and put everything in a frying pan with a little olive oil, over medium to high heat.

Since I don't have much patience to add the vegetables in parts (since each one takes a different cooking time) I have learned to cut them in the necessary proportion so that they cook all together. but otherwise, the order would be: first the onions until they become transparent, then the grated carrot and after a few minutes we will add the zucchini and garlic. We will let everything cook for approximately 20 minutes.

Bien mis queridos amigos, vamos a comenzar con esta receta.

Como primer paso vamos a cortar en laminas las cebollas, los dientes de ajo y los zapallitos verdes. por otro lado rallaremos la zanahoria y echaremos todo en una sartén con un poco de aceite de oliva, a un fuego de medio a alto.

Como yo no tengo mucha paciencia para ir agregando las verduras por partes (ya que cada una lleva un tiempo de cocción diferente) he aprendido a cortarlas con la proporción necesaria para que se cocinen todas juntas. pero de lo contrario, el orden seria: primero las cebollas hasta que se tornen transparentes, luego la zanahoria rallada y después de unos cuantos minutos agregaremos los zapallitos y el ajo. dejaremos cocinar todo por aproximadamente 20 minutos.

 

Once we have the vegetables well cooked, we will transfer them to a container and let them rest so that they reach room temperature and, in the process, further accentuate their flavor.

Meanwhile we will move on to making the white sauce. I love this sauce but I think it is the most tiring step in this recipe, since it takes time and is probably not suitable for impatient people (like me😅).

The first thing we will do is pour 2 tablespoons of butter (or in my case I used margarine) and let it melt completely over medium heat. As soon as the melted butter begins to bubble, we will add the 2 heaped tablespoons of flour and stir everything until it is well integrated and forms a kind of thick paste, almost dough.

Ya que tengamos las verduras bien cocidas, las pasaremos a un recipiente y dejaremos reposar para que tomen temperatura ambiente y de paso, acentúen mas su sabor.

Mientras tanto pasaremos a hacer la salsa blanca. Esta salsa me encanta pero creo que es el paso mas cansado de esta receta, ya que lleva su tiempo y probablemente es poco apta para personas impacientes (como yo😅).

Lo primero que haremos será verter 2 cucharadas de mantequilla (o en mi caso utilicé margarina)y dejaremos que se derrita por completo a fuego medio. Cuanto la mantequilla derretida comience a burbujear, agregaremos las 2 cucharadas bien colmadas de harina y revolveremos todo hasta que quede bien integrado y forme una especie de pasta espesa, casi masa.

 

Now comes the tedious part. Once we have formed the paste, it is time to add the milk, and we will do it in several parts. We will add a splash of milk and quickly stir without stopping until the paste dissolves and there are no lumps left. You will notice that the preparation becomes super super thick as the milk integrates with the pasta.
When it is this thick, we will add another splash of milk and repeat the process.

Once we notice that the paste is completely diluted in the milk, we will lower the heat to minimum and add the rest and beat continuously until it thickens again. This last part is the longest since it takes a long time, but the important thing is not to stop stirring so that lumps do not form or everything starts to stick to the base.

When we have the desired thickness, we will season with salt, pepper and nutmeg to taste. We will let it rest so that it cools a little.

Ahora viene la parte tediosa. Una vez que tengamos formada la pasta, es hora de agregar la leche, y lo haremos en varias partes. Echaremos un chorro de leche y rápidamente revolveremos sin parar hasta que la pasta se disuelva y no quede ningún grumo. notarán que la preparación va quedando super super espesa a medida que la leche se integra con la pasta. Cuando esté así de espesa, agregaremos otro chorro de leche y repetiremos el proceso.

Una vez que notamos que la pasta está completamente diluida en la leche, bajaremos el fuego a mínimo y agregaremos el resto y batiremos sin parar hasta que vuelva a espesar. Esta ultima parte es la mas tardada ya que lleva un buen rato, pero lo importante es no dejar de revolver para que no se generen grumos ni se comience a pegar todo en la base.

cuando tengamos el espesor deseado, condimentaremos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. dejaremos reposar para que se enfríe un poco.

 

While we wait for all the preparation to cool, we will continue to assemble the roll dough, it is super easy and fast.

In a large container we will pour the 500g. of flour (2 cups),
We will make a hole in the middle and around the edges we will add the salt and oregano. Inside the egg we will pour the oil and hot water. We will integrate everything until we form a dough and we will knead for a few minutes.

Next we will divide the dough into small balls (approximately the size of a ping pong ball), and we will stretch each one with a stick. They should be as thin as possible.

Mientras esperamos que toda la preparación se enfrié, continuaremos a armar la masa de los rollitos, se hace super fácil y rápido.

En un recipiente grande verteremos los 500g. de harina (2 tazas),
haremos un hueco en el medio y por los bordes agregaremos la sal y el orégano. dentro del huevo verteremos el aceite y el agua caliente. integraremos todo hasta formar una masa y amasaremos por unos pocos minutos.

A continuación dividiremos la masa en pequeños bollitos (del tamaño de una pelota de ping pong aproximadamente), y estiraremos con un palo cada uno de ellos. deben quedar lo mas finitos posible.

   

Then we will heat a frying pan over medium heat without any oil, they must be very dry. We will cook each tapa for less than a minute on each side and we have the dough ready to assemble the rolls.

Luego pondremos a calentar una sartén a fuego medio sin nada de aceite, tienen que estar bien secas. cocinaremos cada tapa por menos de un minuto de cada lado y ya tenemos listas las masas para armar los rollitos.

 

Well, we can now conclude with the filling by integrating the white sauce with the vegetables, and for more pleasure, I added cubes of creamy cheese. A delight!

Bien, ya podemos concluir con el relleno integrando la salsa blanca con las verduras, y para mas placer, agregué cubitos de queso cremoso. Una delicia!

 

We will pour 2 heaped tablespoons of our filling into each dough and roll it up as if it were a cannelloni.

We will put all the rolls on a baking sheet and if you want them to be super super crispy, I recommend that you brush them with oil (oil spray also works). We will put this in the oven at medium temperature for approximately 20 minutes (until they are golden brown.

Verteremos 2 cucharadas colmadas de nuestro relleno en cada masa y enrollaremos como si fuese un canelón.

Pondremos todos los rollos en una placa para horno y si quieres que queden super super crocantes, te recomiendo que los pinceles con aceite (también sirve el aceite en spray). llevaremos esto al horno con temperatura media por 20 minutos aproximadamente (hasta que estén bien dorados.

 

y listo! solo queda disfrutar de este platillo delicioso!
 

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Gracias por leer mi contenido. Un abrazo grande para todos❤️.

Thank you for reading my content. a big hug for everyone❤️.

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Todas las fotografías y ediciones son de mi autoría. Realizado con la aplicación picsart.
 
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