[esp-ing] 🍋 LEMON SPONGE PUDDING - Recipe 🍋

Hey dear friends!

In these days where you have to dig a little harder to make ends meet, it occurred to me to make some flavored puddings and rolls to sell. Today I started with the puddings and as always, it is a good excuse to take a few photos and share the recipe with you. I hope you like it!
 

Hey queridos amigos!

En estos días donde hay que rebuscarse un poco más para llegar a fin de mes, se me ha ocurrido hacer algunos budines y pancitos saborizados para vender. Hoy empecé con los budines y como siempre, es una buena excusa para sacar unas cuantas fotos y compartirles la receta. Espero les guste!

 

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Well friends, let's start with this recipe without so many twists.

To save time, first of all what I do is grate the lemon since I will use its juice first and grating an already squeezed lemon is not very easy to say the least 😅. So we did that and talked about it on the side.

Now we will prepare a cup of milk to which we will add the juice of that lemon and we will also keep it on the side.
 

Bien amigos, comencemos con esta receta sin tantas vueltas.

Para ahorrarme tiempo, en primer lugar lo que hago es rallar el limón ya que utilizaré primero su jugo y pues rallar un limón ya exprimido no es muy fácil que digamos 😅. Entonces realizamos eso y lo conversamos en un costado.

Ahora prepararemos una taza de leche a la que le agregaremos el jugo de ese limón y tambien conservaremos en un costado.

   

Now we can start with the mixing.

In a large bowl or container, we will break 2 large eggs (or 3 if they are small), add a cup of milk and beat vigorously until this mixture is white and the sugar is as dissolved as possible.

Then we will add the lemon zest, half a cup of oil and a cup of milk (you will see that the milk, because of the lemon, will look as if it were cut, but that is the idea, trust the process). We will beat everything again for a few minutes.
 

Ahora sí podemos comenzar con la mezcla.

En un bowl o recipiente grande, romperemos 2 huevos grandes (o 3 en el caso de que sean de tamaño pequeño), agregaremos una taza de leche y batiremos enérgicamente hasta que esta mezcla blanquee y el azúcar esté lo más disuelta posible.

Luego agregaremos la ralladura de limón, la media taza de aceite y la taza de la leche (verán que la leche, a causa del limón, tendrá un aspecto como si estuviese cortada, pero esa es la idea, confíen en el proceso). Batiremos todo nuevamente durante unos minutos.

   

Now we will add the flour previously mixed with the tablespoon of baking powder, but we will do it in 2 parts.

That is, we will add a cup, and we will integrate it into the previous mixture without beating too much, we just need it to be integrated (if we beat vigorously we will activate the gluten in the flour and this can make our cake not so spongy).

Once integrated, we can add the second cup, this time, we will also add the teaspoon of salt (which will enhance the flavor even more) and we will integrate it with the same procedure, integrating without mixing.
 

Ahora agregaremos el harina previamente mezclada con la cucharada de polvo de hornear, pero lo haremos en 2 partes.

Es decir, agregaremos una taza, y la integraremos a la mezcla previa sin batir demasiado, solo necesitamos que se integre (si batimos enérgicamente activaremos el gluten de la harina y esto puede hacer que nuestro bizcocho no quede tan esponjoso).

Una vez integrada, podemos agregar la segunda taza, esta vez, también añadiremos la cucharadita de sal (que realizará aún más el sabor) y lo integraremos con el mismo procedimiento, integrando sin batir.

 

We will also add a handful of flax seeds to the mix (if they have chia seeds, it would be even better, but I didn't have any )

And the preparation is ready to pour it into the molds. I used 2 small disposable molds that you buy at any party favors or bazaars. (Since they will be to sell).

And we will put it in the oven, previously reheated, at 180° Celsius for approximately 30 minutes, or until, when a toothpick or knife is inserted, it comes out completely clean.
 

También le añadiremos a la mezcla, un puñado de semillas de lino (si tienen semillas de chia, sería aún mejor, pero pues yo no tenía 🥲)

Y ya está lista la preparación para verterla en los moldes. Yo utilicé 2 moldes pequeños de los descartables que se compran en cualquier cotillón o bazares. (Ya que serán para vender).

Y lo llevaremos al horno, previamente recalentado, a 180° centígrados durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que, al introducir un palillo o un cuchillo, este salga completamente limpio.

 

Once ready, while we wait for it to cool, we will prepare the glaze.

This is super easy and fast. In a container we will mix half a cup of powdered sugar or icing sugar with the juice of half a lemon. The important thing here is that the mixture is not too liquid, since, if so, when you pour it over the pudding, it will all spill over the sides before it solidifies.

So, if the mixture is too liquid, we can add a few extra tablespoons of powdered sugar until the desired consistency is achieved, or wait a few minutes for the mixture to thicken on its own.

Then we will pour it over the pudding and add some seeds and lemon zest to decorate.
 

Una vez listos, mientras esperamos que se enfríe, prepararemos el glaseado.

Ésto es super fácil y rápido. En un recipiente mezclaremos media taza de azucar impalpable o azúcar glass, con el jugo de medio limón. Aquí lo importante es que la mezcla no quede demasiado líquida, ya que, de ser así, al momento de verterla sobre el budín, de derramará toda por los costados antes de que se solidifique.

Entonces, si la mezcla queda demasiado líquida, podemos agregar unas cucharadas extras de azúcar glass hasta lograr la consistencia deseada, o esperar unos minutos a qué la mezcla se vaya espesando por sí sola.

Luego lo verteremos sobre el budín y agregaremos algunas semillas y ralladura de limón para decorar.

 

And that's it friends!! In such a short time and so simply we will have this ideal delight ready to share at snack time. (Or also to sell as a business 😉).
 

Y listo amigos!! En tan poco tiempo y así de simple tendremos lista está delicia ideal para compartir a la hora de la merienda. (O también para vender como emprendimiento 😉).

 

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Thank you for reading my content. a big hug for everyone

Gracias por leer mi contenido. Un abrazo grande para todos

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_{All photographs and editions are my property. Made with the picsart and canva app.
Todas las fotografías y ediciones son de mi autoría. Realizado con la aplicación picsart y canva.}

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